evasleva

En "bakissöndag" hemma hos oss betyder hemmagjord pizza. Det är ju inte alls så jobbigt men kräver kanske att man inte festat allt för hårt kvällen innan. Eller i alla fall att man fått sova ut ordentligt.

Hemmagjord pizza

Degen:

• 2dl ljumet vatten + 2 msk mjölk
• ¼ paket jäst
• ½  tsk salt
• 1 tsk honung
• 2msk olivolja
• 3 dl vetemjöl
• 1 dl rågsikt
• 1 dl grahamsmjöl

 Tomatsås:

• 1 st gul lök
• 1 burk krossade tomater
• oregano
• basilika
• paprikapulver
• 2 st vitlökklyftor

 Fyllning:

• urkärnade Kalamataoliver
• ½ röd lök
• 1 paprika
• tinade räkor
• fetaost

 Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut jästen med lite av vattnet och honung och salt. Ha i resten av vattnet, mjölk, olja och mjölet. Arbeta ihop till en deg och knåda ordentligt. Låt den jäsa i minst 40 minuter.

Gör en tomatsås genom att steka lök och sedan ha i tomatkross och kryddor men vänta med vitlöken tills såsen har reducerat. Koka ihop såsen, annars blir pizzan alldeles rinnig.



Tryck ut den färdigjästa degen i en långpanna och lägg på fyllningen. Allt utom räkorna. Sätt in i ugnen.

 Om man har på räkorna för tidigt blir de sega och tråkiga. Pizzan ska gräddas i ungefär 260 grader i 12 minuter.Lägg på räkorna efter halva tiden.