evasleva

Jag måste tipsa om middagen vi åt igår. Det var otroligt gott och egenkomponerat. Ganska billigt och nyttigt med!




Laxpytt

4-5 port

 

5 potatisar

½ sötpotatis

3 rödbetor

4 morötter

 

300 gram broccoli

200 gram gröna ärtor

2 dl kikärtor (färdigkokta)

2 paprikor (grön och gul)

 

4 portionsbitar lax

 

Skala och skär rotfrukterna i kuber. Skär potatisen i något mindre bitar eftersom de tar längre tid i ugnen.

 

Lägg rotfrukterna på en ugnsplåt och ha på salt, peppar, rosmarin och ca: 3 msk olja. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca: en halvtimme.

 

Under tiden koka broccoli och ärtor och skär paprikan i bitar. Salta peppra och ha på pressad citron.

 

Skär laxen i bitar och stek i stekpanna.

 

När rotfrukterna är klara är det bara att blanda allt och servera.



Lämna gärna en kommentar