Läskigt godis eller bara läskande goda
De har alla en cup cake som grund. Det är väl nästan vanlig muffin väl? Recept finns här i alla fall.
Grötnörderi
Jag gillar ju gröt. Hur konstigt det än är. Det är ju bara så gott! Den här veckan har jag ätit fruktgröt varje dag till lunch. Mums! Jag bara måste dela med mig av detta härliga recept så att fler upptäcker hur kul gröt kan vara.
Nyttig, mums-gröt
1 dl havregryn
2 dl vatten
1 ägg
1 msk linfrön el liknande
1 litet äpple eller ett halvt stort
5 st torkade aprikoser
1 liten näve russin
1 tsk honung (eller mer om man inte tänker på vikten för det så j*la gott med honung)
1 liten näve blandade nötter. Tex. hasselnötter, mandlar, valnötter.
Lite kardemumma
Mycket kanel
Koka gröten på vanligt sätt. Ha i fröna tidigt och knäck i ägget när gröten just börjat koka ihop.
När ägget är utrört ha i äpplet i tärningar. Rör om. Ha sedan i aprikoser och russin. Koka klart gröten.
Toppa gröten med honung, kryddor och nötter. Sist mjölk. NJUT!
Räds nu inte över att det är ett ägg i gröten. Det ÄR gott. Fungerar dessutom alldeles utmärkt i den vanliga frukostgröten med lingonsylt till.
Engelsk fruktkaka
(jag har full förståelse för de som köper allt färdiglagat och tycker till och med att fler borde göra det)
Min mamma brukade göra engelsk fruktkaka. Jag tror inte att det var några fler än hon och jag som gillade den men en sån ska det bli. Dessutom är den ju så hållbar!
ica.se
Jag tycker att det ska vara jättemycket frukt i kakan. Och sprit! Nu letar jag bara det perfekta receptet.
Har du ett som ligger och skräpar någonstans?
Jag har hittat två potentiella kakrecept
Engelsk fruktkaka från Mat&Fritid
200 gram russin
1 burk röda & 1 burk gröna coctailkörsbär, tillsammans 190-200 gram +spadet
100 gram dadlar eller fikon
50 gram syltade apelsinskal
50 gram suckat
100 gram hasselnötter
3/4 dl konjak, whiskey eller mörk rom
225 gram smör
4 ägg
2½ dl socker
4½ dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
½ tsk kryddnejlika
1 msk kakao
Engelsk fruktkaka från Hildasholm
Ingredienser
Portioner: 1 kaka, ca 20 bitar
225 g smör
2 dl socker
4 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl (grovhackade) hasselnötter eller valnötskärnor
Fyllning
12 kärnfria katrinplommon
225 g inlagda körsbär (cocktailbär & spad), eller 2 påsar cocktailbär à 50 g + 1 dl vatten
1 dl konjak
1 pkt russin, 250 g
1 påse korinter, 100 g
2 påsar hackat apelsinskal à 50 g
1 påse hackad suckat à 50 g
Gör så här
1. Hacka katrinplommonen och de avrunna körsbären, spara spadet. Mät upp körsbärsspadet (?) och tillsätt konjak. Blanda ner all frukt till fyllningen och låt dra i några timmar. Rör om då och då.
2. Sätt ugnen på 150° C.
3. Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, och arbeta in dem noga.
4. Grovhacka nötterna och blanda med vetemjöl, salt och bakpulver. Rör ner lite mjölblandningen i frukten så att den får ett mjöltäcke kring sig. Blanda ner frukten och resten av mjölblandningen i äggsmeten.
5. Häll kaksmeten i en smord och bröad bakform 1 1/2 liter.
6. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka 1 1/2 timme. Täck den med folie om den börjar mörkna. Känn efter med provsticka om kakan är torr, då är den klar.
7. Låt kakan svalna. Förvara den kallt i folie och plastpåse.
Nyttiga pannkakor
Det var länge sen vi bytte sylt och grädde mot rårörda bär och keso men nu har jag också hittat på ett nyttigt recept på pannkakor. Ingredienserna skiljer sig inte nämnvärt från vår morgongröt :)
Nyttiga proteinpannkakor
2dl havregryn
1dl sojamjöl
3dl lättmjölk
Rör om och ställ in i kylskåpet. Det ska stå i några timmar och blöta upp sig ordentligt.
Ta ut "sörjan" och späd med lite mer mjölk. Ca en dl. Kör till en slät smet med stavmixer.
Blanda i
2ägg
2 äggvitor
Det går nog bra med 3 ägg istället eller liknande men eftersom jag hade två äggvitor stående fick de åka i smeten.
Servera med keso och till exempel rårörda jordgubbar med lite, lite råsocker eller honung.
Focaccia
Verkat gott. Värt att prova en dag. När jag har ett riktigt kök.
Det har jag snart!
Tackmiddag
En tackmiddag för vår "brudvän" och "bästa mannen" hade vi i helgen. Eftersom de bor i Uppsala och inte vi (än så länge) så fick vi låna Brudvän R's lägenhet att bjuda honom, hans flickvän samt bästa mannen med flickvän på middag. Det var väldigt trevligt!
Säkerheten före allt sa D
och lagade mat i denna. Själv fick jag låna en komönstrad cowboy hatt. Vi kände oss mycket stiliga och matlagningen gick med en dans.
Det blev:
Mousserande vin med Chokladcrostini med salt
Mycket, mycket gott och oväntat. Vi åt det första gången på nyårsafton och det känns mycket lyxigt!
Kantarellsoppa och vitt vin.
Eftersom vi lagade mat i någon annans, lilla studenkök så valde vi campbells kantarellsoppa som hälldes över egenplockade och smörstekta kantareller. Det fungerade bra.
Kyckling med dragonsky och till ett rött vin
Det var fösta gången vi gjorde denna rätt och det blev mycket lyckat. Eftersom vi ville förbereda det mesta, och slippa stå i köket när gästerna kom, hade vi gjort rätten nästan, nästan färdigt och sen fick allt varmhållas i ugnen tills det var dags. Det gick bra och rätten var jättegod. Den kommer vi absolut göra igen.
Och sist men inte minst
Chokladfondant med chokladglass och chokladsås
Vi skippade fruktsalladen och körde chokladtemat rakt igenom. Syndigt gott!
Linssoppa
Vidare åt vi baguett i ugn med brieost och balsamreduktion vilket är fantastiskt gott. Och räkor som vi doppade i vitlöksås. Mums!
Sedan åt vi Linssoppa från senaste numret av Buffé.
Den kan jag rekomendera. Det var jättegott! I receptet står att den ska serveras med lätt cremefraiche men vi använde såsen gjord på grekisk youghurt och vitlök. Det blev jättebra!
Receptet hittar du här
Broccolisoppa
Men så kom jag på: det är ju just därför som det är ett så bra tips!
Både jag och D är väldigt förtjusta i broccoli och att göra en god, (snygg), snabb och otroligt enkel broccolisoppa är superenkelt.
Hacka och stek en gul lök i lite olja.
Häll på 5 dl vatten med en grönsaksbuljongtärning
Lägg i broccoli och koka tills den är mjuk.
Mixa med stavmixer till en slät soppa.
Häll på en förpackning kelda ostsås.
Peppra.
Såååå enkelt! Och väldigt gott faktiskt. Ät med en macka med något proteinrikt pålägg.
Annorlunda, smaskig sallad
och två äpplen och blandade i en salladsskål
Jag hällde över solrosfrön och några krossade valnötter.
KLART!
Supergott blir det
Jag hade tänkt att jag skulle tillbaka till lite nyttigare vanor nu i slutet av sommaren. Det har blivit ganska mycket sötsaker och inte så mycket träning alls. Som jag skrivit tidigare så har jag mest bakat och grejat på jobbet vilket gjort mig två kilo tyngre. Dessutom har det ju inte blivit så mycket av de där löprundorna som jag började så duktigt med.
Idag vägrar jag gå utanför dörren (se vädret i tidigare inlägg) så träningen får vänta lite. Men bra mat är aldrig långt borta. När jag känner mig riktigt uppsvälld och trist brukar jag (läs: två gånger tidigare) gå över till att bara äta frukost och grönsaker i några dagar. Sen brukar jag känna mig på topp!
En kompis hade en hemma spa-bok och ur den fanns tipset att rensa sig själv ibland. Jag tror inte så mycket på detox, rensningar och fastor men jag måste medge att jag, som sagt, mår prima efter denna "diet" som bara ska pågå två-tre dagar, typ över en helg. Då äter man frukt och grönt men inte baljväxter. Ris och havregryn går bra men inte veteprodukter. Härliga fruktsmoothies på youghurt fungerar utmärkt. Grillade grönsaker och ris är mumma. Frukstsallader med yoghurt är ju jättegott!
Promenader och yoga är bra aktiviteter samtidigt och passa på att göra ansiktsmasker, torrborsta huden och annat trevligt som skämmer bort din kropp.
Torkade tomater
Där fanns också ett tips på att göra sina egna torkade tomater. Jättebra, tänkte jag. Bra sätt att spara lite av de otroligt goda sommartomaterna som finns nu. I en varmluftsugn ska det enligt tidningen ta 2 1/2 timme i 150 grader.
Vår ugn ser ut så här:
Den är nog lika gammal som huset! För att släppa ut luften har jag satt dit ett grytunderlägg. Det fungerar ganska bra. men det tog inga två timmar. Det tog väl närmare 12! Och inte i 150 grader utan mer 70!
Men tillslut blev det ganska bra:
När de har torkat fyller du en burk med tomater och vitlök och sedan olivolja.
Men med tanke på elförbrukningen av den där gamla ugnen så är det nog ekonomiskt att köpa färdiga i affären. Kanske lyckas du bättre. Det är enelt och roligt att ha egna torkade tomater. En fin gå-bort-gåva.
Avgiftning
D har länge varit orolig för min stora kaffekonsumtion. Han tror inte att det är bra för mig, han tror att man lever längre utan kaffe.
sofi/shiler
Jag har själv stört mig på att jag "måste" dricka kaffe för att må bra. Annars får jag ont i huvudet, blir slö och allmänt otrevlig. Förstår ni vilket gift det här är?
Dessutom blir jag lätt uttorkad och sen när jag kompenserar med massor av vatten blir jag helt "urblaskad" istället. Jag har så svårt att hitta en balans.
Nu har jag inte druckit en kopp kaffe sedan 06:15 i onsdags. Mina lediga dagar torsdag, fredag låg jag med sprängande huvudvärk! Men nu mår jag bra och jag klarar mig utmärkt på olika sorters teer. Och jag mår bra!
Jag har inte tänkt att aldrig mer dricka kaffe. Nej,nej. Jag gillar ju kaffe! Men jag tänker att jag kan dricka det då och då för att det är gott. Inte för att jag måste!
Vi får se hur det går när terminen startar och c-uppsatsen ska skrivas....
------------------------
Semifreddon blev en succé för både oss och gäster. Den kan jag verkligen rekomendera!
Min sommardrink
Jag håller på att förbereda middagen, småstäda lite och passade samtidigt på att göra en drink.
Jag kan inte riktigt säga vilka mått jag använt men jag måste säga att jag blev väldigt nöjd med den.
Jag började med att koka sockerlag. 1dl socker till 1 dl vatten.
Jag mortlade frysta hallon med vaniljvodka och en bit lime. Sedan hällde jag på sockerlagen, skakade och hällde upp i ett glas med is. Lite mer lime blir gott i så den inte blir för söt. Jag hade i en bit lime till. Det går nog också bra att ha i limejuice från flaska.
Den får en härlig rosa, somrig färg och blev riktigt fräsh.
Smaklig drink!
Hasselnöt- och chokladsemifreddo
Ikväll kommer min vän E och hennes mamma hit påvägen ner till Uppsala. De ska bli bjudna på middag innan de åker vidare.
Det blir kyckling under persiljetäcke och klyftpotatis och till efterrätt blir det denna semifreddo gjord efter Leilas recept.
Semifreddo-smeten gör man så här:
Smält chokladen
Separera äggen
vispa äggulor och hälften av sockret vitt och pösigt.
Vispa äggvitorna och resten av sockret till ett vitt skum.
Viskpa grädden och blanda med yoghurten.
Rör ihop äggsmpeten med chokladen och likören. Vänd ner gräddypghurten och sist de uppvispade äggvitorna.
Varva krossade maränger och grovt hackade nötter med smeten i en form.
Frys formen i ca fyra timmar så att glassen blir halvfryst.
Jag hade ingen Frangelico hemma så det blev amartto istället. Det fungerar nog minst lika bra.
( så okey då, det var inte riktigt efter receptet, men nästan!)
Jag ville bara berätta att...
Snabb-pizzan
Jag gjorde först vanliga scones.
Mitt sconesrecept
1 dl grahamsmjöl
4 dl fullkornsvetemjöl
100 gram smör
1 tsk salt
2 dl fil
Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan i smörkuber. Enklast är att blanda ihop det med händer och "nypa ihop" smöret i mjölet. Häll sedan på filen och blanda runt men inte för mycket.
Jag gjorde sedan tre runda plattor som jag lade på bakplåtspapper. Sen är det bara att ha på vad man är sugen på. På dagens blev det först ett tunt lager av ajvar relish, lite senap och ketchup. Smörgåsskinka, salt, peppar, oregano och ost på toppen. Det blev väldigt gott.
In i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter.
Dessa ligger i kylskåpet och väntar på att D ska komma hem sent ikväll. Då är det bara att ta av plasten och skjuta in dem i ugnen. Superenkelt.
Bananbröd
Efter lång bröd/mat-sid-surfning hittade jag tillslut den fina bloggen Bakverket. Och där fanns ett recept på bananbröd.
Det var ett superenkelt recept och jag valde att göra dem i muffinformar istället för de sconesliknande bröden som Bakverket gjort.
Bäst gör de sig nog med lite smör och en skiva stark ost. En god marmelad skulle inte vara så dumt på heller till söndagsbrunchen.
Bra brunchrecept!
Fem om dagen
Och de flesta kan nog hålla med om att man mår bra av att äta mycket grönsaker. Förutom att det gör att vi får i oss massor av viktiga mineraler, vitaminer och antioxidanter hjälpa oss att hålla vikten. Dessutom är det ju så gott!!
Hur mycket är egentligen fem om dagen? 500gram, alltså ett halvt kilo frukt och grönsaker per dag. Kan det vara så svårt att få i sig? Egentligen borde det inte vara det. Men vissa dagar är det nog sämre ställt.
Ett bra tips är i alla fall att överösa frukost- och mellanmålsmackan med grönsaker!
Ica ger tips till föräldrar om hur de ska få i sina barn dessa 500gram. Men det gäller ju föräldrarna med!
Laga stug-mat
Och så sitter jag här... men det är lunchrast ;)
Jag gör:
fransk potatissallad
bönsallad
pastasallad
fruktsallad
Mariner kyckling
Gör iordning folie-fisk
Många sallader blir det men det är enkelt, gott och bra.
För att kunna ta med fisken och kycklingen i bilen på ett bra sätt marinerar jag kyckligen och gör iordning fisken medan de fortfarande är frysta.
När man gör det är det viktigt att göra en koncentrerad marinad eftersom kycklingen kommer ge ifrån sig vatten när den tinar.
Marinad:
1 cm riven ingefär
Olja
1 vitlöksklyfta
1 röd chilifrukt
Soja
4 iskuber rödvin el motsvarande alt. rödvinsvinäger
Honung
Folielax:
Först har jag olja på folien för att laxen inte ska fastna
Laxfilé, salt och peppar
Mozzarella
Oregana
Citronskivor
Supergott!
Vår kokbok
Vi har valt att klistra och skriva in recepten i en bok från Indiska. Ibland är vi duktiga och klistrar in eftersom men oftast blir det att man klipp och klistra några månaders samlade papper på en gång. Igår, när D hade gått och lagt sig tog jag tag i papprena som samlat sig i köksskåpet.
Det är så bra för boken är indelad i delar med olika färger. D har klistrat en liten symbol för varje avsnitt. På de två första delarna är det tallrikar vilket symboliserar recept på mat. På en flik sitter en tårta vilket symboliserar desserter, tårtor, kakor, godis och annat sött. En limpa är inklistrad för brödavsnittet och det ni ser längst ner på hörnet är ju en vodkaflaska som visar var avsnitter för drinkar och dryck börjar.
En sida med lite julgodis.
Ofta skriver jag också in om vi har ätit det. Om det var populärt eller inte. Vilka som åt det, var receptet kommer ifrån (om det inte framgår) och hur man kan ändra det så det blir bättre. Jag ska bli bättre på det för det kan bli som en matdagbok vilket är kul.
Vår egna kokbok gillar jag skarpt, den är både färgglad och med känsla och stil :) Mysig och härlig med kladdiga sidor och slitna pärmar. Men det finns fler snygga kokböcker i samlingen som mycket gärna kan visas upp. Jag skulle gärna ha en tavellist i köket och ställa de finaste och härligaste kokböckerna på. Då fungerar det ju både som konst och inspiration!
Matbröd
Detta recept på matbröd hittade jag också på nLife.se.
Men självklart kan jag inte låta bli att ändra i receptet. Hur jag än gör kan jag inte låta bli att testa lite, ändra om, det blir ju så mycket mer spännande då!
Jag bytte ut de 6 dl dinkelmjöl mot
2 dl rågmjöl och
4 dl fullkorsvetemjöl
Dessutom lade jag till en halv deciliter torkade aprikoser (vilket syns på bilden). Dock går det bra att ha i ännu mer plommon och aprikoser om man vill.
Det är ett jättebra recept som jag verkligen kan rekomendera.